一口天价炒饭,老唐当场拜师第203节(2 / 2)
见他盯着包子看,刘艺菲以为他是嫌烫,就将干拌面拌匀,冲他示意:“包子太烫了,要不你先吃点面?”
“不用。”
李逸摇了摇头,笑道:“我只是在看它的形态,这家包子师傅的手艺还是很扎实的。”
“怎么看出来的?”
刘艺菲有些好奇。
李逸拿起筷子,指着包子说道:“扬州包子的外形有三个要求,荸荠鼓,百褶裙,鲫鱼嘴,你看这包子收口的地方,是不是像鲫鱼的嘴巴一样?”
刘艺菲看向了碗中的包子,就露出了笑容:“还真是,好像是张开的鱼嘴一样。”
“这是三丁包子的收口方式,但其他包子还有不同的收口方式,比如香炉脚,一线天,双眼,圆顶等等,这里面也是分流派的,一句话两句话说不清楚。”
夹起了包子,李逸让
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