一口天价炒饭,老唐当场拜师第436节(2 / 2)
【组庵鱼翅】的制作就已经很繁琐了,但【组庵豆腐】的做法却有过之而无不及。
据说【组庵豆腐】是吃肉不见肉的代表菜,它虽然外表看起来是豆腐,但其实却是肉做的。
看到汤锅里的豆腐后,小张的表情有些心有余悸,忍不住冲李逸问:“这算是做好了吗?”
“好了。”
李逸解释:“分开装碗,淋几滴鸡油就可以了。”
听到确切的回复后,小张几人终于松了口气。
这道菜昨天下午可把他们折磨坏了。
这里面的豆腐虽然看上去是豆腐,但却是用去了硬皮的嫩豆腐过滤成细泥,然后混合了鱼蓉、肉蓉和鸡蓉,重新蒸熟制作而成的。
而这些工作,都是由他们几个完成的。
且不说将鱼肉、猪肉和鸡肉砸成细密的肉蓉,挑出
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