第490章我要看血流成河!(2 / 2)
这地方的肉,肥瘦相间又细嫩,仅次于猪身上最好的一号梅花肉了。
洗一洗,冷水下锅里煮着,等煮透了,直接就可以撕着蘸蒜酱吃。
而后腿这一块,相比于前腿就要干柴一点儿,没法直接手撕,正适合另一个绝妙的去处——炖酸菜!
腿子处理完了,五花肉也送进来了。
唐磊拿刀把上头的毛刮刮干净,一并放进煮前腿的锅里,等一会备用。
搞定五花,猪板油也跟着被剥进来了。
唐磊支起大锅,先开上小小火,将板油和鸡冠油放进去。
等油脂完全融化,翻滚起小泡,再把猪腰子和猪连体,也就是沙肝那块切一切。
往浓香的纯猪油锅里一放!
“滋啦——”
整个后厨翻滚起浓郁的油脂纯香!
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