第87章(2 / 2)
韩永举起了筷子,那一瞬间,他竟然觉得自己举起的手有点抖。但他很快就镇定下来,卷起了沈一刀切好的肉片。
只是这么一卷,韩永就知道,沈一刀切的都是厚薄均匀,并不是第一片刻意的薄了。他定定神,再蘸了蘸蘸水。其实这蘸水说起来的做法都差不多,只是每个厨师的习惯不同,加的料多少不同,于是也就化作了千万滋味。
入口的肥肉肥而不腻,抿在嘴间有一种融化的感觉。而蘸水里的糖分为肉提了鲜味不说,在嚼动时,甚至能从里面尝出来一点点的回甘。鲜甜回甘,瘦肉不柴,肥肉不腻。如果非要形容,那只有四个字,恰到好处。
韩永闭着眼,细细的尝过,又试了自己做的。
如果没有珠玉在前,韩永对自己也是满意的,但是对比过,就一下子看出了差别。甜味多过,盖住了肉本身的鲜香,而辣味太重,又蒙
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