男二的科举之路 第77节（2 / 2）

皇上侧过身，方便听得清楚一些：“如何不同了？”

顾准想到了自己之前看过的那些不知出于哪个朝代的杂书，张口就道：“这葡萄酒有好几种，不去皮的色赤，是为赤葡萄酒；去皮的色白微黄，为白葡萄酒；另有一种葡萄，糖分极高，酿出来的酒透明无色，谓之甜葡萄酒。我这酒，便是未去皮的赤葡萄酒。”1

程相抚了抚美髯：“《北山酒经》有云：酸米入甑蒸，气上，用杏仁五两。蒲萄二斤半，与杏仁同于砂盆内一处，用熟浆三斗，逐旋研尽为度，以生绢滤过，其三半熟浆泼，饭软，盖良久，出饭摊于案上，依常法候温，入曲搜拌。这说的就是你口中的白葡萄酒了吧？”

顾准颔首。

实际上，如今市面上的葡萄酒皆是白葡萄酒：“白葡萄酒的酿酒之法与其说是在酿葡萄，不如说是在酿米酒。”

用

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